烹饪的乐趣

毫无疑问，烹饪是一门艺术。小的时候，看到电视上新东方烹饪学校的招生广告，真的有那么考不上大学，就去学烹饪的冲动。 天真以为，就算赚不到钱，至少可以尝到自己亲自做的美食，还可以经常在周围的亲朋好友之间露一手，未尝不是一件令人幸福的事情。可是那个时候，也就是想想而已，终究缺乏行动的基础，母亲一手在外人看来不是色香味俱全，却让我终生难忘的饭菜，终究留在了我记忆的最深处，那种可口至今挥之不去。

现在一个人在外，虽然不算流浪漂泊，却也是像我同事说的半漂泊吧，毕业两年，也没有做过一起让周围人竖起拇指的饭菜，顶多煮饭而已，以至于，GF每次提起我的厨艺都是相当的失落，原因不是他人技术太好，也不是我水平太差，而是没有动手的欲望，归根结底是懒惰养成习惯。所以每次聚会，最辛苦最不讨好的事就落到我的头上，不是洗菜，就是饭后刷碗，有点孟子的劳力者治于人的感觉。爱好面子的我，却也陪着一幅笑脸，更气人的是，还要称赞实际上也就是justsoso的大厨的手艺了得，虽然顶多熟了的味道，但是看到大厨忙的一头大汗、其乐融融的时候，便也觉得可爱，哗众取宠的恭维只是彼此的开胃小菜罢了，毕竟要想满足众人的口味还是要点本事的，不能强求。

在外的生活，就这样苦中作乐，却也乐得其所。然而，食堂师傅的饭菜不知道是不是单位改革的失败，竟没有随着多数人口味的发展而发展，没有很好与时俱进，导致每次几近中午的时候，胃口极差，更坏的是，在这个四面环山，脚底有河的美丽地方，却没有城市里门类齐全、品种繁多和随时随处可见的特色小吃，特别是晚上，如空气般冷冷清清。每当这个时候，年轻的身体强烈驱使着自己的神经末梢，自己动手，丰衣足食，才是硬道理。于是，为了生存，生平第一次买了一个锅，一个煮粥的锅，闲暇时，以熬粥为乐，既能打发时间，又能满足食欲，悠哉游哉。

熬粥和煮汤都是一门学问极高的艺术，就像足球、篮球等伟大的运动，规则都很简单的道理一样，做成一般简单，做好难。首先，需要磨练自己的耐心，不像炒菜，三下五除二便好，有的时候，需要花了一个晚上的时间，精心等待；其次需要火候，武火可夺时，文火可作精，火大火小，做出来的东西完全不一样；最后对设备的要求高，凡是煮熬的家伙，土火罐与现代铁具出来的东西味道浑然不同。但是，于我这般与食神差之千里的凡人来说，追求生活的性价比还是很有必要的。

引起我对烹饪的兴趣，也和一部电影有关，那就是《料理鼠王》，电影好看自然不必多说，故事中的一句话却让我记忆犹新，“料理非难事”，只要用心就能作出自己想要的，无光乎烹饪的繁文缛节。

我想，这就是烹饪的真谛吧。